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Preparación

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1.    Remojar los dátiles en agua tibia por 30 minutos. Una vez hidratados, triturar con el agua (no mucha) hasta que forme una consistencia de puré y luego mezclar con el aceite de oliva extra virgen.

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2.    En un bowl, poner las harinas, los polvos de hornear , la ralladura de limón, el puré de dátiles y mezclar hasta conseguir una masa compacta. Debe quedar una masa manejable

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3.    Con el uslero, aplanar la masa hasta que tenga un grosor  de 0.5- 1cm 

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4.    Formar la galleta con la forma de preferencia.

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5. Llevar al horno a 180°C por 15 minutos